• 4 xícaras (chá) de arroz
• 1 xícara (chá) de uva-passas
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 lata de milho-verde
• 4 cubinhos de caldo de galinha
• Queijo provolone ralado para polvilhar

Modo de preparo

 

Em uma caçarola quente com o óleo, coloque o milho verde, a uva-passa e o arroz.
Refogue um pouco.
Dissolva os cubinhos de caldo em 2 copos de água fervendo e junte ao refogado.
Complete com água fervente o suficiente, misture bem, tampe e deixe secar.
Quando estiver seco, polvilhe o queijo.
Tampe novamente e deixe descansar por meia hora.

• 1/2 quilo de feijão verde
• 1 paio cortado em rodelas
• 2 tabletes de caldo de carne
• 1 cebola ralada
• 1 dente de alho amassado
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 colher (sopa)  coentro picado
• 2 1/2 xícara  de arroz lavado
• 150g de queijo qualho (branco ) ralado        

MODO DE FAZER

1. 1/2 quilo de feijão verde

1. 2.    cozinhe-o feijão juntamente com o caldo de carne em dois litros e meio de água fria
2. 3.    Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora
3. 4.    Em outra panela doure a cebola e o alho, no óleo
4. 5.    Junte o coento e o arroz e refogue bem
5. 6.    Acrescente o feijão já cozido, juntamente com o caldo
6. 7.    Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar até que o arroz fique cozido, úmido e com consistência cremosa
7. 8.    Cubra o arroz com as fatias de queijo e misture
8. 9.    Tampe a panela novamente e deixe que o vapor derreta o queijo

10.  Sirva acompanhado de carne-de-sol frita ou assada ou um bom churrasco. E por fim misture manteiga de garrafa e sirva.

Feijão tropeiro

                                    Ingredientes

• 200 gr de toucinho picado(s)
• 1 unidade(s) de lingüiça calabresa defumada em rodelas
• 2 xícara(s) (chá) de feijão carioquinha cozido(s)
• 1 unidade(s) de cebola picada(s)
• 1 dente(s) de alho amassado(s)
• 100 gr de margarina
• 3 unidade(s) de ovo
• 1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca torrada
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• quanto baste de cebolinha verde picada(s)

Modo de preparo

Leve o toucinho para fritar em uma panela. Quando estiver quase como torresmo, acrescente a lingüiça e frite-a também. Depois, reserve-os. No óleo que se formou na panela, refogue o alho e a cebola. Acrescente o feijão, temperando com sal e pimenta. À parte, derreta a manteiga em uma frigideira, acrescente os ovos e faça um mexido. Junte a farinha de mandioca e salgue a gosto. Adicione a farofa formada ao feijão e mexa. Retire do fogo e misture a cebolinha verde. Passe para uma travessa, decorando com o torresmo e lingüiça reservados. Sirva em seguida.

          

- Azeite exta virgem
- 1 dente de Alho
- 1/4 de Cebola
- 1/4 de Cenoura
- Bacon a gosto
- Azeitonas Pretas e Verdes
- 1 Folha de Manjeiricão Fresco
- 1 Lata de Tomate Pelado –  pomodori pelati (Cada lata de tomate pelado faz molho para duas pessoas)
- Queijo paremsão, de preferência para ralar na hora. Fresco é sempre melhor.
- Macarrão Spaghetti ( de preferência da marca Barilla)
Modo de Preparo:

- Pique bem a cenoura, cebola, bacon, azeitonas e a folha de manjeiricao e ralque o queijo.Em seguida frite o Bacon a parte e reserve.
- Esmague o alho usando a faca, não pique, depois frite o alho no azeite extra virgem. O segredo é deixar o alho ficar apenas dourado, assim que ele estiver no ponto retire-o da panela.
- Depois frite a cebola até dourar no azeite no mesmo azeite usado para dourar o alho. Agora adicione a cenoura, quando a cebola estiver no ponto e deixe-a fritar por alguns minutos.
-  Acrescente as azeitonas picadas e deixe fritar por mais alguns minutos.
- Coloque o Bacon que já estava reservado e deixe fritar por mais alguns minutos.
- Adicione a mistura o tomate pelado aos demais ingredientes aos poucos e mexa bem o molho.
- Coloque pouco menos de 1/4 de água na latinha do tomate pelado, para aproveitar todo o tomate e adicione ao molho da panela.
- Agore deixe o molho cozinhar em fogo baixo de 20 a 30 minutos, mexendo de vez enquando para dissolver todos os pedaços do tomate e encorpar o molho.
- Após uns 15 minutos de cozimento, acrescente a folha de manjeiricão ao molho.Enquanto o molho termina de cozinhar em fogo baixo. Dê início ao preparo do macarrão.
- Pegue uma panela grande e coloque bastante de água,e coloque para ferver.
- Quando a água estiver prestes à ferver, coloque um punhado de sal grosso, esse é um dos segredos da culinária italiana , mexa essa água com a colher suja de molho, pois a gordura do molho substitui a necessidade de colocar óleo na água, o que ajuda a dar um sabor ao próprio macarrão.
- Coloque o macarrão inteiro sem quebrar dentro da panela com a água fervendo .
- Preste atenção para o cozimento da massa , ela deve ficar al dente, o que significa é um pouquinho duro. Escorra o macarrão , depois coloque  em um prato e acrescente o molho e o queijo ralado fresco por cima. Para enfeitar coloque uma folha de manjericão e bom apetite!

• 2 peitos de frango
• 2 latas de milho verde
• 2 latas de seletas de legumes
• 50 g de azeitonas verdes
• 4 tomates picados sem semente
• 2 cenouras raladas
• 50 g de uvas passas sem sementes
• 2 maçãs verdes picadas
• 250 g de maionese
• Salsa e cebolinha a gosto
• Sal
• 3 colheres de azeite
• 2 cubos de caldo de galinha

1 peito de frango
2 cenouras cruas e raladas
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
1 vidro de palmito
2 maçãs sem casca cortadas em cubinho
Meio abacaxi
100g de uva-passa sem semente
100g de azeitonas
5 talos de salsão
1 cebola
1 vidro (500g) de maionese
1 pacote (200g) de batata palha

Modo de preparo:
Cozinhe o frango e desfie. Coloque em um recipiente e adicione a cenoura ralada, milho, ervilha, palmito picadinho, maçã em cubinhos, abacaxi em cubinhos, uva-passa, azeitona picadinha, os talos de salsão picado e a cebola picada. Mexa bem e depois coloque a batata palha. Mexa novamente e coloque a maionese. Decore com frutas ou só com batata palha por cima.