1 kg de lagosta;

1 polpa de manga;

noz moscada;ervas finas;

300g de pimenta calabresa;

1 lata de creme de leite;

sal e azeite a gosto;

200g de cebola picada;

• 800 gramas de camarão tipo 7 barbas limpos
• 1 cebola bem picada
• 4 tomates, sem as sementes, picados
• 2 a 3 dentes de alho picados
• 1/2 caixinha de creme de leite
• 200 ml de leite
• 1 colher de sopa (cheia) de maizena ou amido de milho
• suco de 1/2 limão
• sal e pimenta do reino a gosto para temperar
• salsinha picada para finalizar
• azeite

Modo de preparo: 

Em uma vasilha, tempere o camarão com o suco de 1/2 limão, sal e pimenta do reino a gosto. Misture e deixe descansando. Enquanto isso, em uma panela, coloque um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho. Após, acrescente os tomates e deixe refogando até que os tomates quase comecem a se desmanchar. Nesse ponto, coloque os camarões temperados (não esqueça de escorrer o excesso de suco de limão). Refogue os camarões rapidamente, até ficarem branquinhos. Isso não leva muito tempo. Assim que atingirem essa coloração branca, acrescente o creme de leite, mexendo bem. Tempere novamente com sal e pimenta do reino. Coloque, então, o leite misturado com a maizena e mexa até engrossar (ficar em ponto de mingau).

Desligue o fogo e, por último, coloque um pouco de salsinha picada. Misture. Deixe esfriar um pouco e leve à geladeira, pois esse creme é servido gelado juntamente com os canudinhos.

Dica:

A maizena misturada no leite é o que vai engrossar nosso creme. Se achar que, após ferver, não conseguiu o ponto de mingau. Coloque mais 100 ml de leite misturado com mais 1 colher de sopa de maizena. Vá acrescentando aos poucos e mexendo. Cuidado para não engrossar demais pois como esse creme é servido frio, ele automaticamente já vai ficar mais grosso. Assim, o ponto que ele deve sair do fogo é o de um mingau mole.

O camarão que estou usando nessa receita é pequeno, assim, cozinha muito rápido. Se vocês deixarem tempo demais no fogo ele vai endurecer. Fique de olho na coloração dele. Se estiver branquinho, por dentro e por fora, já está no ponto. 

1Kg de camarão médio sem casca
2 dentes de alho
4 tomates picados
2 cebolas grandes picadas
1 pimentão pequeno picado
12 galhos de coentro picados
suco de 2 limões
4 xícaras de leite de coco bem grosso
3 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de azeite de dendê
1 colher de sobremesa de sal

Modo de Preparo:
Descasque os camarões, limpe bem e lave com água e o suco de limão.
Amasse o alho, junte metade do sal, o coentro e tempere os camarões, deixando descansar na geladeira por pelo menos meia hora.
Divida os temperos em duas partes. Com uma parte tempere os camarões, coloque-os numa panela funda, junte o leite de coco e leve ao fogo, mexendo sem parar até ferver. Acrescente o azeite de oliva e o restante do tempero e deixe ferver mais. Por último, coloque o dendê e deixe por 2 minutos.
Sirva com pirão, arroz e farofa de dendê.

1 (um) kilo de filé de peixe sem pele
sal, pimenta do reino moída e suco de limão a gosto
2 (duas) cebolas picadas
1 (um) pimentão verde picado
1 (um) pimentão vermelho picado
4 (quatro) tomates maduros picados
4 (quatro) raminhos de coentro picados
3 (três) colheres de sopa de azeite de dendê
200 (duzentos) ml de leite de côco
Preparo:
Tempere o peixe com sal, pimenta e limão e deixe tomar gosto por 1 hora.
Em uma panela grande vá colocando camadas do peixe, intercaladas com a cebola, o pimentão, o tomate e o coentro.
Vá repetindo as camadas até esgotar-se o peixe. Regue com azeite de dendê e coloque em seguida o leite de côco.
Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, com a panela tampada.
Tomando cuidado para não quebrar o peixe, use uma concha pequena e vá recolhendo o caldo e jogando por cima do peixe em cozimento.

Peixe com molho de camarão

  Ingredientes

6 filés de cação
1 colher de café de sal
1 colher de sopa de suco de limão
1 clara batida
1 xícara de chá rasa de farinha de rosca
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de água
Molho
250 gramas de camarão médio limpo
1 cebola picada
1 colher de chá de azeite de oliva
3 tomates sem pele e sem sementes picados
1 colher de café de sal
Coentro a gosto

 Modo de Preparo
 Tempere os filés de cação com o sal e o suco de limão.Passe os filés na clara e empane-os na farinha de rosca, apertando bem.Misture o azeite e a água e pincele os dois lados do peixe.Arrume-os em uma assadeira antiaderente e leve ao forno médio (180º C) por cerca de 30 minutos.Para o molho, doure a cebola no azeite e junte os tomates.Deixe refogar, acrescente os camarões e o sal e deixe no fogo por mais 5 minutinhos.Salpique o coentro, derrame-o em cima dos filés e sirva.