massa
½ embalagem de biscoito Maizena
150g de manteiga ou margarina
Ingredientes para o recheio
250g de queijo fresco (ricota)
2 ovos ½ xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de creme de leite
½ xícara de leite
1 colher de Maizena
raspas de limão
cobertura
250g de goiabada
1 xícara de água
Modo de preparo
Massa
Triture a bolacha e misture o preparo com a manteiga ou margarina amasse a mistura até deixá-la uniforme com as mãos, forre a forma com a massa resultante distribuindo- a por toda a extensão e lateral em forma de fundo removível.
Recheio
Bata todos os ingredientes para o recheio no liquidificador até ter a consistência de um creme coloque sobre a massa e leve para assar em forno pré-aquecido até que fique firme (aproximadamente 30 minutos)
Cobertura.
Pique a goiabada em cubos de tamanho médio e adicione de ½ a 1 xícara de água em uma panela ferva o composto até derreter forre a parte superior da torta fazendo movimentos circulares.
Deixe-a gelar por cerca de 2 horas antes de servir.

Massa
200g de biscoito de chocolate triturado
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
Recheio
400g de ricota amassada
1 embalagem de Cream Cheese Philadelphia (150g)
2 ovos
1 xícara (chá) de leite condensado
3 bananas nanicas amassadas
Cobertura
1 tablete de chocolate meio amargo picado
1 caixinha de creme de leite (200g)
Chocolate branco derretido para decorar
 Modo de preparo
 Massa
Misture o biscoito triturado com a manteiga até formar uma farofa.
Forre o fundo de uma forma de aro removível com essa farofa, apertando bem.
Reserve.
Recheio
Na batedeira, bata a ricota, o Cream Cheese Philadelphia, os ovos, o leite condensado e as bananas.
Despeje o recheio sobre a massa de biscoito e leve ao forno preaquecido em temperatura média-baixa por 50 minutos.
Deixe esfriar e leve à geladeira por 1 hora.
Cobertura
Coloque o chocolate junto com o creme de leite no micro-ondas por 1 minuto na potência alta.
Retire e mexa até formar um creme homogêneo.
Coloque essa cobertura sobre o cheesecake já frio, decore com o chocolate branco e leve à geladeira por mais 3 horas.
Desenforme e sirva gelado.

1 xícara de açúcar
1 xícara de creme de leite fresco
1/3 xícara de conhaque
1/4 de xícara de água
1 xícara de (café) de café forte
6 colheres de chocolate em pó
l0 gemas
Modo de preparo:
Coloque em uma panela (pequena) o açúcar e a água, leve ao fogo e deixe ferver por 5 minutos sem mexer até que fique uma calda. Bata as gemas na batedeira em velocidade alta até ficar um creme.
Acrescente aos poucos a calda batendo até ficar uma mistura grossa e deixe esfriar, depois acrescente o conhaque aos poucos mexendo com cuidado.
Bata o creme de leite até que fique cremoso, mas não firme, junte o chocolate e o café forte e metade do creme de gemas, mexa cuidadosamente e junte o restante.
Despeje em uma forma desmontável (tamanho médio) forrada com papel manteiga e cubra com papel alumínio deixe congelar pôr 24 horas e depois retire.

Creme de baunilha:
1 litro de leite (400 ml no liquidificador e 600 ml para ferver)
200 g de açúcar
10 gemas
100 g de amido de milho
Essência de baunilha
Creme de Morango e de Chocolate:
250 g de chocolate meio amargo picado
250 g de geléia de morango
Merengue Italiano:
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
1/2 xícara de glucose
3 claras batidas em neve
1/2 xícara de açúcar
Finalização:
3 colheres (sopa) de gelatina hidratada para cada creme
1 litro de chantilly
Preparo:
Creme de Baunilha:
Coloque as gemas no liquidificador, junto com o creme de leite, amido de milho, 400 ml do leite e bata por 2 minutos.
Reserve.
Em uma panela, coloque o açúcar, 600ml do leite e a essência para ferver, acrescente a mistura em ponto de fio.
Cozinhe em fogo baixo até o ponto em que o creme desgrude do fundo da panela.
Creme de Morango e de Chocolate:
Divida o creme de baunilha em três partes iguais.
Reserve uma parte.
Na segunda acrescente 250 g de chocolate meio amargo picado e misture até formar um creme homogêneo.
Na terceira parte, coloque 250 g de geléia de morango e misture bem.
Merengue Italiano :
Coloque a água, o açúcar e a glucose.
Deixe ferver até formar uma calda grossa.
À parte, bata as claras em neve em ponto bem firme.
Acrescente a calda, ainda quente, e continue batendo até que o merengue esteja frio.
Finalização:
Divida em três partes o merengue e um litro de chantilly e os incorpore aos três cremes.
Para finalizar, acrescente a cada um dos cremes uma colher de sopa de gelatina hidratada.
Montagem:
Unte três aros 18, coloque um tipo de creme em cada um e leve ao congelador.
Desenforme os dois cremes (chocolate e morango) e monte um sobre o outro.
Passe a cobertura de chocolate sobre o creme de baunilha ainda no aro e peneire cacau em pó por cima.
Tire o aro e coloque em cima dos outros, com a ajuda de duas espátulas.
Coloque biscoitos de nougats em cima.