Chester com cesta de queijo coalho e salpicão

Ingredientes

. 1 chester
. 400 g de queijo coalho ralado grosso
. 1 frango assado desfiado
. 100 g de passa sem sementes
. 2 talos de salsão picado
. 1 cenoura ralada grossa
. 1 maçã verde cortada em cubos
. 2 colheres (sopa) de suco de limão
. Sal e pimenta a gosto
. 1 pote de maionese (250 g)
. 1 pote de iogurte natural
. Salsa picada a gosto

Modo de preparo

1. Asse o chester de acordo com as instruções da embalagem.

2. Prepare as cestas: em uma frigideira antiaderente, ponha uma camada fina de queijo.

3. Quando estiver dourada, retire e molde as cestinhas sobre o fundo de uma forminha de 7 cm de diâmetro. Deixe esfriar.

4. Prepare o salpicão: em uma tigela misture o frango, a passa, o salsão, a cenoura e a maçã.

5. Tempere com o limão, o sal e a pimenta.

6. À parte, misture a maionese e o iogurte.

7. Misture com o frango e os legumes.

8. Distribua nas cestinhas, salpique a salsa e sirva em volta do chester.

Dica: recheie o chester com uma receita de farofa básica.

 Copa lombo perfumado

Ingredientes

· 3 unidades de anis-estrelado
· 2 unidades de canela em pau
· 4 colheres (chá) de pimenta-do-reino em grãos
· 2 colheres (chá) de talos de coentro
· 1 colher (chá) de ervadoce
· 1/2 colher (chá) de cravo
· 1/4 xícara (chá) de sal grosso
· 2 colheres (sopa) de açúcar
· 1 colher (chá) de alho picado
· 1,2 kg de copa lombo

Modo de fazer

Torre todos os temperos (menos o sal, o açúcar e o alho) em uma frigideira — mas sem deixar queimar! Retire do fogo e acrescente os ingredientes deixados à parte. Misture bem e, com eles, tempere a carne. Coloque-a em um saco plástico e deixe na geladeira por 48 horas, virando o saco de posição a cada 12 horas.
Transfira a copa lombo com os temperos do saco plástico para um filme plástico, envolvendo-o em várias camadas. Leve a copa lombo, envolvido no filme, para cozinhar em água em fogo baixo por três horas. Retire da água e, com cuidado, retire o filme. Raspe os temperos da carne e leve ao forno até dourar. Fatie e sirva.

Ingredientes

· 4 tomates médios (maduros e firmes)
· 200 g de atum sólido em óleo
· 200 g de arroz branco cozido
· 3 colheres (sopa) de maionese
· Sal a gosto
· Pimentado-reino a gosto
· 80 ml de suco de laranja
· 1 ovo cozido
· 20 g de salsinha picada
· Salsa crespa para enfeitar

Modo de preparo

Corte a tampa dos tomates, reserve-as e retire o miolo. Peneire o miolo e reserve. Num recipiente, coloque o atum, o arroz, uma colher (sopa) de maionese e junte o miolo peneirado. Misture tudo e tempere com sal e pimenta. Recheie os tomates e reserve. À parte, bata o restante da maionese e o suco de laranja até ficar semi-sólido. Coloque uma colher deste molho no centro de um prato. Por cima, coloque os tomates recheados. Pique os ovos em pedaços finos. Polvilhe os tomates recheados com os ovos e a salsinha. Finalize com salsa crespa e as tampas dos tomates.

Ingredientes

. 50 g de gengibre picado
. 100 g de talos de salsão
. 2 limões-cravo
. 4 colheres (sopa) de mostarda
. 10 colheres (sopa) de shoyu
. 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
. 1/4 de maço de coentro picado
. 5 colheres (sopa) de água
. 2 tomates
. 1 alface americana
. 1/3 de acelga

Modo de preparo

1; Prepare um vinagrete com o gengibre, o salsão, o limão, a mostarda, o shoyu, o óleo de oliva, o coentro e a água. Reserve.
2. Num prato, disponha as fatias de tomate, a alface americana rasgada e a acelga cortada em fatias finas.
3. Regue com o vinagrete.

200g de manteiga ou margarina;

2 xícaras de chá de açucar;

3 ovos;

3 xícaras de chá de farinha de trigo;

1/2 colher de chá de sal;

4 colheres de chá de fermento em pó;

1 xícara de chá de leite.

Modo de preparo

Bata a manteiga com o açucar até ficar bem cremoso.

Junte os ovos,m de cada vez.Continue batendo.

Peneire juntos a farinha,o sal e o fermento.Adicione

à massa,alternado o leite.Asse em forma redonda de

 25cm de diâmetro,ppor 35 a 40 minutos,em forno

moderado.

Para ornamentos   

Frutas em calda a gosto;

Nozes ou castanha partidas;

Coloque sobre a torta armada o  espelhado de flan.

Modo de preparar o espelhado de flan 

1 pacote de espelhado de flan Royal (60)g;

1 xícara de chá de açucar;

1 xícara de chá de água;

Dissolva o flan Royal e o açucar na água e leve ao fogo

até ferver.Deixe esfriar,misture levemente e espalhe

sobre a torta.

1,8 kg de lombo de porco
1 cebola picada
½ kg de farinha tipo ovinha
200gr de bacon em cubinhos
3 ovos cozidos e picados em cubos
1 banana pacovan em cubinhos
½ cenoura ralada
3 colheres (sopa) de manteiga
½ garrafa de vinho branco seco
Salsa a gosto
Coentro a gosto
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Fatias de presunto de Parma
1 folha de papel alumínio

- 1 pimentão verde tamanho médio
- 1 pimentão vermelho tamanho médio
- 1 pimentão amarelo tamanho médio
- 1 lata de abacaxi ou pêssego
- 1 pacote de batata palha
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 300 gramas de queijo mussarela
- 300 gramas de presunto cozido
- 200 gramas de maionese pronta
- azeitona verde sem caroço
- azeitona preta sem caroço
- castanhas ou amendoim torrado
- passas de uvas brancas e pretas
- 1 vidro de palmito
Modo de fazer
Corte o presunto, o queijo e os pimentões em tiras finas, depois pique o abacaxi, as castanhas e as azeitonas. Junte tudo com o restante dos ingredientes e misture bem, em seguida leve para gelar.

2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
1 colher (chá) de açafrão-da-terra em pó
1/2 colher (sopa) de coentro em pó
1/2 colher (chá) de cominho em pó
1 cubo de caldo de bacon pronto
1 pitada de pimenta-do-reino-preta moída
1 pitada de açúcar
1 xícara (chá) de lentilha
1 colher (sopa) de extrato de tomate
650 ml de água fervente
50 g de amêndoas torradas picadas
Sal a gosto

Modo de preparo
Aqueça o óleo e doure o alho, o açafrão, a cebola, o coentro e o cominho. Adicione a lentilha e o extrato de tomate e misture bem. Coloque a água com o caldo já dissolvido e aguarde a fervura.

Em seguida, adicione a pimenta, o açúcar e o sal, abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 35 minutos ou até que as lentilhas estejam bem macias. Sendo necessário mexer de vez em quando. Prove o tempero e junte as amêndoas.

• 5 dentes de alho
• 1 xícara (chá) de caldo de limão
• 3 folhas de louro
• Noz moscada a gosto
• 5 kg de pernil
• 1 pimenta
• 1 ramo de alecrim
• 3 colheres (sopa) de sal
• 3 xícaras (chá) de vinho branco seco 

Modo de preparo

• Bata todos os temperos no liquidificdor, exceto o alecrim, o louro e o sal que deverão ser juntados ao tempero depois de batido.
• Mergulhe o pernil neste tempero por 12h (deixe em geladeira).
• Leve ao forno coberto com papel aluminio por 3h com o fogo médio.
• Retire o papel alumínio, regue o pernil com o molho que se formou e deixe até que atinja um tom dourado.
• Decore com abacaxi e ameixas.

Bacalhoada

Ingredientes

• 1,5 kg de bacalhau salgado
• 800 g de batatas descascadas e em fatias entre 0,5 e 1 cm
• 1 pimentão verde cortado em tiras
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 2 cebolas grandes fatiadas
• 2 dentes de alho picadinhos
• 2 tomates maduros sem pele e sem semente cortados em pedaços grandes salsa picada
• 100 g de azeitonas pretas sem caroço
• 1 pitada de pimenta-do-reino (se gostar)
• 3 ovos cozidos
• azeite para regar
• sal a gosto

            Modo de Preparo

Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 3 vezes.Desfie e reserve.Em uma panela grande, coloque as batatas, cubra com água e cozinhe por cerca de 20 minutos, com a panela tampada.Escorra, corte as batatas em rodelas finas e reserve.Em um refratário retangular untado com azeite, faça camadas, começando com os tomates, depois a cebola, as batatas, o Bacalhau, as ervilhas, os pimentões, as azeitonas e o cheiro-verde.Tempere com 1 colher (chá) de sal e 1 colher (café) de Ajinomoto, e regue com o azeite.Repita o processo e finalize com os ingredientes que restarem.Finalmente, distribua sobre a superfície as rodelas de ovo cozido, regue novamente com o azeite de oliva e leve ao forno baixo (150°), pré-aquecido, por cerca de 1 hora ou até que os ingredientes estejam "al dente".Sirva em seguida.Sirva com arroz branco, salada verde e o vinho da sua preferência.Se sobrar, sirva frio no dia seguinte.É uma delícia também

1/2 copo de vodca;

1/2 cálice de suco de limão;

1 colher de sopa de licor de sua preferência;

cubos de gelo.

Modo de preparo

Coloque tudo na coqueteleira e agite bem.Deixe descansar uns 10 segundos e volte agitar lentamente.Sirva logo,com salgadinhos.

50 ml de Sagatiba Pura
10 ml suco de limão
1/2 banana
2 colheres de bar de açúcar ou o equivalente em adoçante

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes com gelo moído no liquidificador. Silva em taça de cocktail. Decore com fatias de limão e banana. É possível experimental outros sabores, variando os licores e as frutas: morango, kiwi, pêssego, maga, papaia etc.

40ml de Sagatiba Pura

1 morango grande

1g de gengibre

3 fatias de maçã

2 colheres de bar (bailarina) de açúcar ou equivalente de adoçante

Champagne

Modo de preparo:

Amasse todos os ingredientes em uma coqueteleira, acrescente a Sagatiba Pura, gelo e agite. Complete com champagne e misture. Coe e sirva em uma taça flute.

 

50ml de Sagatiba Pura
30 ml de Triple Sec
30 ml de Ginger Ale
2 fatias de pepino
Suco de amora
Frutas da estação

Modo de preparo:
Coloque as frutas, o Triple Sec, o suco de amor, gelo, a dose de Sagatiba em uma coqueteleira e agite. Complete com Ginger Ale. Monte em uma taça flute grande e decore com duas fatias de pepino.
 

Camafeu

Ingredientes

 

100 gr de nozes picadas
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga
Meia colher de sopa de farinha de trigo
Chocolate para banhar os docinhos
Para o bombom requinte:
100 gr de castanha do pará triturada
1 lata de leite condensado
200 gr de leite instantaneo em pó
400 gr de chocolate de leite para cobrir os bombons
90 gr de chocolate em po
Modo de preparo
Em uma panela, de preferência de pressão, junte o creme de leite com o leite condensado, a manteiga, as nozes e a farinha de trigo. Misture bem todos os ingredientes. Leve a mistura ao fogo até que se forme o ponto brigadeiro, em que a mistura começa desgrudando da panela. Feito isso, retire a massa do fogo e despeje em um refratário já preparado e untado com manteiga. Deixe a massa esfriar completamente.Unte as mãos com um pouco de manteiga para a massa não grudar em seus dedos. Pegue um pouco de massa e forme pequenos rolos em forma de croquete. Repita o processo até ficar sem massa e coloque cada um dos croquetes em uma forma untada e leve na geladeira para esfriar por mais 15 minutos.Leve o chocolate a derreter em banho maria e banhe cada camafeu, enquanto o chocolate estiver morno. Coloque cada um em papel manteiga repousando. Antes que o chocolate seque decore com um pouco de noz em cima.Como sugestão, pode mergulhar os camafeus em chocolate branco igualmente, assim agradará a todos os gostos dos amantes de chocolate.Doces finos para festas e casamentos: Bombom requinteEm uma vasilha coloque o chocolate em pó juntamente com a castanha-do-pará, o leite em pó, o leite condensado e misture muito bem até formar uma massa homogênea. Com uma colher pegue pedaços de massa e modele cada bombom ao seu gosto, bolinhas ou rolinhos.Leve o chocolate a derreter em banho maria e, com o chocolate ainda morno, banhe cada um dos bombons. Coloque-os em forma individuais ou uma folha de papel manteiga e mele na geladeira para solidificarem.Decore com chocolate brando derretido e com um garfo deixe o chocolate cair em fio sobre os bombons.

 
Sequilhos da Sônia

Ingredientes

2 gemas;

3colheres de margarina;

500 g de maizena;

1 lata de leite condensado;

2 colheres de chá de fermento em pó

Modo de preparo

Bater as gemas com a margarina.Depois juntar a maizena,o leite condensado e o fermento em pó,até ficar uma massa homogênia.Depois é só fazer bolinhas e colocar em uma forma untada e levar para assar em forno médio. 

Brigadeiro 

1 lata de leite condensado;

2 colheres de sopa rasas de manteiga;

4 colheres de sopa rasas de chocolate em pó solúvel.

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo mexendo sempre,

até desprender do fundo da panela.Retire do fogo,despeje em um prato untado com manteiga e deixe esfriar.Faça bolinhas,passe-as por chocolate granulado e coloque em forminhas de papel.

1 lata de leite condensado;

2 xícaras  de chá de coco fresco ralado;

1 colher de sopa de manteiga;

3 gemas.

Modo de preparo

Junte todos os ingredientes e leve ao fogo,mexendo sempre,até soltar completamente do fundo da panela.Despeje num prato untado com manteiga e deixe esfriar.Depois de frio enrole os docinhos e passe-os pelo açucar refinado.Coloque-os em forminhas de papel e decore-os a gosto.  

400 de açucar refinado;

1 vidro de leite de coco;

12 gemas;

1/2 colher de manteiga. 

Modo de preparo

Coloque tudo numa panela e misture bem,fora do fogo.Quando levar ao fogo,continuar mexendo,mas não pode fazer o circulo da panela,somente para a frente e para o seu lado,até engrossar.Não pode fazer o circulo nem fora do fogo,senão talha.OBS.:se por acaso talhar,levar ao liquidificador e bater.Não voltar ao fogo.

1 lata de leite condensado;

1 colher de sopa de manteiga;

1 xícara de chá de coco fresco ralada;

1 folha de gelatina vermelha.

Modo de preparo

Misture bem o leite condensado com a manteiga e leve ao fogo baixo,mexendo sempre até que a massa se desprenda do fundo da panela.Retire do fogo,passe para um prato untado com manteiga,faça uma cavidade no centro e junte a gelatina previamente amolecida em água fria.Adicione o coco ralado e misture bem.Enrole com formato de moranguinhos e imite as folhinhas com papel crepom verde e os cabinhos com hastes de samambaias ou melindro.Coloque em forminhas de papel. 

2 cocos ralados;

200g de leite em pó;

2 xícaras de açucar.

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes numa panela,leve ao fogo sempre mexendo,até desprender do fundo da panela.Depois despeje o conteúdo em uma pedra de mármore e deixe esfriar.Corte em cubos.