1,8 kg de lombo de porco
1 cebola picada
½ kg de farinha tipo ovinha
200gr de bacon em cubinhos
3 ovos cozidos e picados em cubos
1 banana pacovan em cubinhos
½ cenoura ralada
3 colheres (sopa) de manteiga
½ garrafa de vinho branco seco
Salsa a gosto
Coentro a gosto
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Fatias de presunto de Parma
1 folha de papel alumínio

- 1 pimentão verde tamanho médio
- 1 pimentão vermelho tamanho médio
- 1 pimentão amarelo tamanho médio
- 1 lata de abacaxi ou pêssego
- 1 pacote de batata palha
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 300 gramas de queijo mussarela
- 300 gramas de presunto cozido
- 200 gramas de maionese pronta
- azeitona verde sem caroço
- azeitona preta sem caroço
- castanhas ou amendoim torrado
- passas de uvas brancas e pretas
- 1 vidro de palmito
Modo de fazer
Corte o presunto, o queijo e os pimentões em tiras finas, depois pique o abacaxi, as castanhas e as azeitonas. Junte tudo com o restante dos ingredientes e misture bem, em seguida leve para gelar.

2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
1 colher (chá) de açafrão-da-terra em pó
1/2 colher (sopa) de coentro em pó
1/2 colher (chá) de cominho em pó
1 cubo de caldo de bacon pronto
1 pitada de pimenta-do-reino-preta moída
1 pitada de açúcar
1 xícara (chá) de lentilha
1 colher (sopa) de extrato de tomate
650 ml de água fervente
50 g de amêndoas torradas picadas
Sal a gosto

Modo de preparo
Aqueça o óleo e doure o alho, o açafrão, a cebola, o coentro e o cominho. Adicione a lentilha e o extrato de tomate e misture bem. Coloque a água com o caldo já dissolvido e aguarde a fervura.

Em seguida, adicione a pimenta, o açúcar e o sal, abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 35 minutos ou até que as lentilhas estejam bem macias. Sendo necessário mexer de vez em quando. Prove o tempero e junte as amêndoas.

• 5 dentes de alho
• 1 xícara (chá) de caldo de limão
• 3 folhas de louro
• Noz moscada a gosto
• 5 kg de pernil
• 1 pimenta
• 1 ramo de alecrim
• 3 colheres (sopa) de sal
• 3 xícaras (chá) de vinho branco seco 

Modo de preparo

• Bata todos os temperos no liquidificdor, exceto o alecrim, o louro e o sal que deverão ser juntados ao tempero depois de batido.
• Mergulhe o pernil neste tempero por 12h (deixe em geladeira).
• Leve ao forno coberto com papel aluminio por 3h com o fogo médio.
• Retire o papel alumínio, regue o pernil com o molho que se formou e deixe até que atinja um tom dourado.
• Decore com abacaxi e ameixas.

Bacalhoada

Ingredientes

• 1,5 kg de bacalhau salgado
• 800 g de batatas descascadas e em fatias entre 0,5 e 1 cm
• 1 pimentão verde cortado em tiras
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 2 cebolas grandes fatiadas
• 2 dentes de alho picadinhos
• 2 tomates maduros sem pele e sem semente cortados em pedaços grandes salsa picada
• 100 g de azeitonas pretas sem caroço
• 1 pitada de pimenta-do-reino (se gostar)
• 3 ovos cozidos
• azeite para regar
• sal a gosto

            Modo de Preparo

Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 3 vezes.Desfie e reserve.Em uma panela grande, coloque as batatas, cubra com água e cozinhe por cerca de 20 minutos, com a panela tampada.Escorra, corte as batatas em rodelas finas e reserve.Em um refratário retangular untado com azeite, faça camadas, começando com os tomates, depois a cebola, as batatas, o Bacalhau, as ervilhas, os pimentões, as azeitonas e o cheiro-verde.Tempere com 1 colher (chá) de sal e 1 colher (café) de Ajinomoto, e regue com o azeite.Repita o processo e finalize com os ingredientes que restarem.Finalmente, distribua sobre a superfície as rodelas de ovo cozido, regue novamente com o azeite de oliva e leve ao forno baixo (150°), pré-aquecido, por cerca de 1 hora ou até que os ingredientes estejam "al dente".Sirva em seguida.Sirva com arroz branco, salada verde e o vinho da sua preferência.Se sobrar, sirva frio no dia seguinte.É uma delícia também